سبدی مخصوص شهریور

[Ay Sona]

حالا که آخرین روزهای تابستان را سپری می‌کنید بهتر است از میوه‌ها و سبزیجات خاص این فصل بیش‌ترین استفاده را ببرید. در این مطلب 5 پیشنهاد برای سبد شهریورتان داریم.

هر فصلی میوه و سبزیجات خاص خودش را دارد. درست است که این روزها با وجود میوه‌ها و سبزیجات گلخانه‌ای این حرف‌ها رنگ باخته است اما با این حال هر محصولی در فصل خاص خودش حاوی بیش‌ترین میزان ویتامین‌ها و مواد مغذی است. حالا که آخرین روزهای تابستان را سپری می‌کنید بهتر است از میوه‌ها و سبزیجات خاص این فصل بیش‌ترین استفاده را ببرید. در این مطلب 5 پیشنهاد برای سبد شهریورتان داریم.


بفرمایید بادمجان

با بادمجان انواع غذاها و خوراک‌های لذیذ را تهیه می‌کنند و جزو سبزیجات پرطرفدار نیز به شمار می‌آید. بادمجان کالری کمی دارد به طوری که اگر بدون روغن پخته شود فقط 30 کیلوکالری به بدن می‌رساند.

درعین‌حال سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و به این ترتیب از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از سرطان‌ها و همچنین پیری زودرس سلول‌های بدن پیشگیری می‌کند.


گلابی برای سلامت قلب و عرق بسیار مفید است به خاطر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فلاوونوئیدها و اسیدهای فنولیک می‌باشد

بادمجان‌ها را با دقت شستشو دهید اما آن‌ها را پوست نگیرید چون مانند اکثر میوه‌ها و سبزیجات دیگر بیش‌ترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها در پوست آن قرار دارد.


باغت آباد انگوری

انگور را همیار سلامتی قلب و عروق بدانید. این میوه‌ی خوشمزه و پرخاصیت انواع و اقسام و رنگ‌های مختلف دارد. انگور قرمز منبع آنتی‌اکسیدان‌هاست. در حالت کلی انگور حاوی فلاوونوئیدهایی مانند کرستین یا کاتچین است که اکسایش کلسترول بد خون را کاهش می‌دهند.



گلابی را دریابید

یک عدد گلابی متوسط حاوی حدود 100 کیلوکالری و میزان قابل‌توجهی فیبرهای غذایی است که به ویژه در پوست آن قرار دارند. گلابی برای سلامت قلب و عرق بسیار مفید است به خاطر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فلاوونوئیدها و اسیدهای فنولیک می‌باشد. نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهند که این میوه می‌تواند چربی خون را کاهش دهد.



لوبیا سبز: سرشار از خاصیت

لوبیا سبز تازه که بخارپز شده باشد بسیار خوشمزه و سرشار از خاصیت است. لوبیا سبز منبع فوق‌العاده‌ی فیبرهای غذایی است. این فیبرها باعث سیری طولانی مدت و همچنین دفع راحت می‌شوند.

در واقع لوبیا سبز برای مقابله با یبوست و کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون موثر است. لوبیا سبز بخارپز شده منبع ویتامین C است. این ویتامین بسیار حساس است و در حین جوشیده شدن زیاد یا گریل شدن از بین می‌رود.


هویج فرنگی

100 گرم هویج فرنگی حاوی حدود 80 کیلوکالری است. این سبزی غده‌ای از خانواده‌ی هویج است و طعم شیرین مطلوبی دارد. هویج فرنگی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که بهتر است در این روزها در سبد میوه و سبزیجاتتان باشد.

اگر از خستگی رنج می‌برید بهتر است این هویج را دریابید به خاطر اینکه حاوی میزان قابل‌ملاحظه‌ای منیزیم است و ویتامین B6 موجود در آن باعث جذب حداکثری منیزیم می‌شود.



ترجمه: فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان